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有代替明矾做粉条的产品吗？有代替明矾做粉条的产品吗？有代替明矾做粉条的产品吗？

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做粉条用什么可以代替明矾百度知道

现在生产加工粉丝等淀粉制品不允许使用明矾，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不知能添加硼砂等非食用物质，否则是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。扩展资料做粉条明矾不让用什么可以代替明矾粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的做粉条明矾不让用什么可以

现在做粉条不让用明矾，有什么替代品？百度知道

现在做粉条不让用明矾，有什么替代品？现在真正不含明矾、不含磷酸盐的粉条添加剂只有筋力源，而且，还有QS证。有的厂家虽然使用的添加剂不含明矾，但含有磷酸盐，任然做粉条明矾不让用什么可以代替明矾粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。做粉条明矾不让用什么可以代替明矾百度知道

如果粉条不用明矾用什么代替百度知道

目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮凉粉的复配食品添加剂，筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业手工制作粉条，加入明矾可以增加粉条透明度以及快速定型，粉条定型效果明显，更容易进行切割。在煮的过程中，更耐高温烹煮，且保障根与根之间不易粘连，根根顺滑，丝丝分做粉条为什么要加明矾？明知道矾有害，农村自制粉条能吃吗？

食品里有明矾，能吃吗？果壳科技有意思

当然，随着大家对于食品安全的关注，目前食品领域正在研究和开发替代明矾的安全、高效食品添加剂，也有很多研究尝试新的粉条、粉丝生产工艺。不能使用明矾的复函卫办监督函〔2009〕185号质检总局办公厅：你局《关于请予明确粉条生产加工中能否使用明矾的函》（质检办食监函〔2008〕689号）收悉。经研究，现卫生部办公厅关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函

啥原料可代替明矾做红薯粉条百度知道

苏打粉不能代替明矾，用明矾做粉条就是胡乱用食品添加剂。苏打粉与明矾起相反的作用，明矾可使粉条致密化，而苏打粉可使粉条膨胀，粉条内部全是气孔，并且不筋道。正常的优质粉条，其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好，任何东西都有它的规律和极限，正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关，一般的粉条（食品）百度百科

做粉条为啥会加明矾？加了明矾的粉条还能吃吗？弄懂再买

因此，加了明矾的粉条，只要粉条中的铝残留量在国家限定的标准内，并且是在正规渠道售卖的、经过合格检验认证的粉条，是可以放心吃的。火燃法其实这个其实算是现象最明显的鉴别方法了，首先就是里面添加有面粉的粉条燃烧的时候会有一股浓浓的臭味，而用滑石粉或者是没有用好面粉做的不易燃烧而且燃烧之后会有硬颗粒。加入胶的粉条会有浓烈浓烟。最后我们大家挑选粉条的时候一定不无明矾做不成粉条？粉条还能吃吗？怎么挑选粉条？新浪看点

食品百科全书粉条

食品简介粉条，是指丝经达到一定标准，称之为粉条。粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的上传你做的自制粉条【自制粉条】1准备淀粉；2舀出100克放在盆里；3加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒；4倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅；5搅到能拉丝，淀粉有精道；6鸡蛋清1个备好；7温度降至微温时放入剩余淀粉【自制粉条的做法步骤图，自制粉条怎么做好吃】灯火门前

做粉条明矾不让用什么可以代替明矾百度知道

劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。 3 评论分享举报做粉条明矾不让用什么可以代替明矾粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定了食品添加剂品种、使用范围和使用量，食品添加剂的使用应按照《食品添加剂使用卫生标准》执行。硫酸铝钾（钾明矾）或硫酸铝铵（铵明矾）的使用范围不包括粉条，因此不能用于粉条生产加工。卫生部办公厅关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函

粉条的做法大全粉条怎么做好吃有营养家常做法下厨房

蚂蚁上树——肉末粉条的完美结合红薯粉或山药粉条、鸡肉或牛肉或瘦肉、黄豆酱、老干妈豆豉、蒜、食用油综合评分 82 （七天内 2 人做过）清心的阳光这4种粉条标注的成分配料都只有“淀粉和水”，不过有的看上去很白，有的透明，最便宜的每斤3元。一种在岳各庄市场粉条大棚的袋装红薯粉条，外包装上还醒目地标着“无明矾无色素”。4种样品粉条3种铝含量偏高久煮不烂提防明矾粉条人民网

有什么代替明矾做红苕粉条，请大家说详细一点，跪谢了哈

我想开一家专门卖红苕粉条的快餐店，但是又不想用明矾做，请大家帮忙介绍一种不加明矾的做法，但是又能让粉条有劲道。谢谢了哈我想开一家专门卖红苕粉条的快餐店，但是又不想用明矾做，请大家帮忙介绍一种不加明矾的做法，但是又能让粉条有劲道。明矾起到提高粉丝色泽及粉丝的筋度韧性，同时有杀菌抗菌，收敛作用。经过明矾的絮凝作用，粉丝会变得筋道，在开水中不易被煮烂。明矾可用食品添加剂筋力源代替。传统粉丝制作过程中，加入了05％左右明矾。明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?百度知道

食用明矾做粉条的用量是多少？急百度知道

做粉条用明矾是违法的！无矾粉条是将来粉条业的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。本回答被提问者和网友采纳 12 评论分享举报粉丝和粉条中添加明矾的原因主要有两方面： 1 帮助粉条定型。在制作红薯粉条时，红薯粉本身与水混合只能成糊不能定型。而明矾与水反应能增加红薯粉的筋度，帮助粉条定型成条。 2 增加粉条韧性。红薯粉条本身没什么筋度，晒干后在运输途中很容易粉丝、粉条里为什么要加明矾？百度知道

瓜尔豆胶可以代替明矾在粉丝中的作用吗?做粉丝可以用嘛代替

瓜尔豆胶很粘，不能用。只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》QS证，安全合法、不超标、不超范围、效果好。抢首赞评论分享举报贝荣往99011 关注不可以的因为瓜尔胶是稳定剂种曾稠剂本回答被人们长期食用添加物含有铝元素的明矾，对人体伤害是很大的，尤其对儿童生长发育和智力都会造成极大影响。做粉条为什么要加“明矾”？理由1：制作工艺限制我们很多人都认为农村产物，都是纯天然无添加的，其实，这是错误的理解。就从粉条的传统做粉条为什么要加明矾？明知道矾有害，农村自制粉条能吃吗

做红薯粉条里的明矾能用苏打粉代替吗百度知道

苏打粉与明矾起相反的作用，明矾可使粉条致密化，而苏打粉可使粉条膨胀，粉条内部全是气孔，并且不筋道。只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》QS证，安全合法、不超标、不超范围。明矾具有改善口感、外观和防腐作用，但需理性使用，加强监管和创新，以实现食品安全与食品品质的平衡。在我们的日常生活中，明矾作为一种常见的食品添加剂，频繁出现在各种食品中。然而，对于明矾的使用，社会上存在着诸多争议。明矾又称为铝钾明矾：一种不可忽视的食品添加剂

粉条必须放明矾吗，请问做粉条用什么代替明矾？综合百科

粉条必须放明矾吗粉条必须放明矾吗？近年来有关于粉条要不要放明矾的争议不断，究竟粉条一定要放明矾吗？下面我们来探讨一下这个问题。1 什么是明矾？明矾是一种白色晶体，也称为明矾石，是硫酸铝的十二水合物。它既可以做药品，也可以做化工原料。2、看看颜色，有明矾颜色鲜艳亮白有无添加明矾，外观上还是有一些细微的差异。比如，用玉米、绿豆、米粉等原料生产出来的粉条，应该为自然的白色。如果使用了明矾，颜色会明显鲜艳亮白许多。 3、测耐煮度，开水浸泡五六如果不是特别粗的怎么知道米粉中是否加了明矾百度知道

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无明矾做不成粉条？粉条还能吃吗？怎么挑选粉条？新浪看点

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卫生部办公厅关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定了食品添加剂品种、使用范围和使用量，食品添加剂的使用应按照《食品添加剂使用卫生标准》执行。硫酸铝钾（钾明矾）或硫酸铝铵（铵明矾）的使用范围不包括粉条，因此不能用于粉条生产加工。蚂蚁上树——肉末粉条的完美结合红薯粉或山药粉条、鸡肉或牛肉或瘦肉、黄豆酱、老干妈豆豉、蒜、食用油综合评分 82 （七天内 2 人做过）清心的阳光粉条的做法大全粉条怎么做好吃有营养家常做法下厨房

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这4种粉条标注的成分配料都只有“淀粉和水”，不过有的看上去很白，有的透明，最便宜的每斤3元。一种在岳各庄市场粉条大棚的袋装红薯粉条，外包装上还醒目地标着“无明矾无色素”。我想开一家专门卖红苕粉条的快餐店，但是又不想用明矾做，请大家帮忙介绍一种不加明矾的做法，但是又能让粉条有劲道。谢谢了哈我想开一家专门卖红苕粉条的快餐店，但是又不想用明矾做，请大家帮忙介绍一种不加明矾的做法，但是又能让粉条有劲道。有什么代替明矾做红苕粉条，请大家说详细一点，跪谢了哈

粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?百度知道

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